Il laboratorio è il luogo dove la materia prima viene raccolta, posta in contenitori per qualità ed avviata al consumo. Il miele è un prodotto alimentare che per definizione vede nella genuinità e nella freschezza i principali fattori che ne condizionano la qualità. Ma sono diversi gli aspetti da considerare per valutare le caratteristiche qualitative del miele e di conseguenza sono diversi e numerosi i parametri da misurare. Il controllo della qualità del miele richiede quindi la disponibilità di metodi analitici adeguati per applicabilità, praticabilità e attendibilità (accuratezza, precisione, capacità di rilevazione, ecc.).

L’esame analitico riguarda un’ampia gamma di caratteristiche chimiche, fisiche, organolettiche e microscopiche, in risposta a diverse esigenze non solo sul piano del controllo ma anche e soprattutto sul piano della valorizzazione e promozione del prodotto. Un laboratorio moderno racchiude tutte le aspettative del cliente in tema di qualità, integrità e affidabilità con l’ausilio di macchine e tecnologie adeguate all’uopo.